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Empecemos por el principio.

Uno de los principales errores en el mundo de la nutrición y dietética es utilizar indistintamente las palabras NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN, pero es importante tener en cuenta que tienen significados completamente distintos.

ALIMENTARSE es únicamente la acción de ingerir alimentos, mientras que NUTRIRSE es el proceso biológico mediante el cual nuestro organismo obtiene los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.

Es importante tener clara esta diferencia para entender cómo hacer una dieta correcta y saludable.

Se suele decir que la generación actual está bien alimentada, pero mal nutrida. Es decir, comemos mucha cantidad de alimentos, pero bajos en nutrientes.

Ejemplo práctico:

– A nivel energético una pizza aporta las mismas calorías que un entrecot con setas rehogadas, una ensalada de tomate y una pera de postre.

– Pero a nivel nutricional, la mayoría de esas calorías son “vacías”, es decir, sin nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, fibra,…). Lo cual se resume en que alimenta mucho pero no nutre.

Cada individuo tiene unas necesidades energéticas y de nutrientes diferentes, por eso, lo principal para una correcta nutrición es la variedad de alimentos para poder satisfacer las necesidades de cada cuerpo.

Tengamos esto siempre en cuenta: existen muchas maneras de alimentarse, pero únicamente una de nutrirse correctamente.

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